ŞEFLERİN MUTFAĞI

Reçeteye Bağlı Kalmayan Şef: Özgür Öztuğ

Reçeteye Bağlı Kalmayan Şef: Özgür Öztuğ

Yemek sektöründe reçeteye bağlı kalınan ezberci bir stille değil; değişik tat ve spesiyalleri özgürce deneyerek başarılı olunabileceğini söyleyen Agapia’nın kurucu ortağı ve şefi Özgür Öztuğ,…
Türkiye’den Dünyaya Açılacak

Türkiye’den Dünyaya Açılacak

Türkiye’nin ödüllü şeflerinden biri olarak ülkemizi dünyada başarıyla temsil eden Cheffood Kurucu Şefi ve Sahibi Mustafa Baylan, yerel ürün ve yerel yemek araştırmalarıyla dikkat çekiyor.…
Bu Lahmacunlara Dikkat!

Bu Lahmacunlara Dikkat!

Çinili Taş Fırın’ın kurucusu ve şefi Kerim Özevin, kendisine ait özel bir reçete ile hazırladığı lahmacun spesiyalleriyle müdavim kitlesini hızla artırıyor. İstanbul Kadıköy’de, Serasker Caddesi’nde…
Lokal ve Enternasyonal Lezzetler

Lokal ve Enternasyonal Lezzetler

20 yılı aşkın süredir yemek sektöründe hizmet veren The Grand Tarabya Executive Şefi Selçuk Gönen, Bolu Mengenli şeflerimizden biri. Meslek lisesinden mezun olduktan sonra Nişantaşı’ndaki…
Farklı Konseptlerin Mimarı

Farklı Konseptlerin Mimarı

İstanbul Çekmeköy’deki Le Delmare Life Club bünyesinde hizmet veren Roof Lounge & Bistro ile Ataşehir’deki Roof 45’lik Restaurant’ın genel koordinatörü ve executive şefi olan Orhan…
Lezzetin En Geleneksel Hali…

Lezzetin En Geleneksel Hali…

İstanbul Ataşehir’de hizmet veren By Adalı’nın Bolu Mengenli mutfak şefi İbrahim Çelik, Türkiye’nin en deneyimli şeflerinden biri. Baba mesleğini devam ettiren ve 44 yıldır yemek…
Tazelik ve Sadelikten Ödün Vermiyor

Tazelik ve Sadelikten Ödün Vermiyor

Saca Ocakbaşı Kurucu Ortağı ve Mutfak Şefi Fahrettin Korkmaz’dan leziz kebaplar hazırlamanın püf noktalarını öğrendik. Taylan Özbek, Rıza Arslan ve Fahrettin Korkmaz kurucu ortaklığında Fenerbahçe-Kadıköy’de…
Dürüme Yepyeni Bir Boyut Katıyor

Dürüme Yepyeni Bir Boyut Katıyor

İstanbul Anadolu Yakası’nın en popüler semtlerinden biri olan Koşuyolu’nda Kasım 2015’ten bu yana hizmet veren Rolla, lezzetli dürüm ve salatalarıyla beğeni topluyor. Rolla’nın kurucusu ve…