Alaturka Restoranlara Modern Bir Dokunuş
Sarışın’ın Kurucu Ortağı ve Executive Şefi Ersan Şen, farklı yörelere ait spesiyalleri farklı bir üslupla sunuyor. Yemek sektöründe 25 yılı geride bırakan Ersan Şen, alaylı…
ŞEFLERİN MUTFAĞI
Lokal ve Enternasyonal Lezzetler
20 yılı aşkın süredir yemek sektöründe hizmet veren The Grand Tarabya Executive Şefi Selçuk Gönen, Bolu Mengenli şeflerimizden biri. Meslek lisesinden mezun olduktan sonra Nişantaşı’ndaki…
En Büyük Motivasyonu, Hedef Kitlesini Şaşırtmak
Mayıs 2018’de İstanbul Nişantaşı’nda açılan ve hedef kitlesine İtalyan mutfağının en özel spesiyallerini sunan Glens İstanbul; iyi yemek, iyi müzik ve iyi ambiyansın tek bir…
Farklı Konseptlerin Mimarı
İstanbul Çekmeköy’deki Le Delmare Life Club bünyesinde hizmet veren Roof Lounge & Bistro ile Ataşehir’deki Roof 45’lik Restaurant’ın genel koordinatörü ve executive şefi olan Orhan…
Sowa Lezzetlerine Ağabey-Kardeş İmzası
İstanbul Rasimpaşa’da 15 Haziran 2018’de açılan Sowa; modern atmosferi, dinamik dekorasyonu ve genç ekibiyle hedef kitlesine farklı bir deneyim sunuyor. Sowa’yı farklı kılan en önemli…
Lezzetin En Geleneksel Hali…
İstanbul Ataşehir’de hizmet veren By Adalı’nın Bolu Mengenli mutfak şefi İbrahim Çelik, Türkiye’nin en deneyimli şeflerinden biri. Baba mesleğini devam ettiren ve 44 yıldır yemek…
Lezzetli Spesiyallerinin Sırrı: Tazelik ve Lokallik
İtalyan mutfağının en özel spesiyallerini hedef kitlesine 2007’den bu yana sunan Punto’nun executive şefi Mustafa Özkan ile Zorlu Center AVM’deki şubelerinde buluştuk. 34 yaşındaki Mustafa…
Tazelik ve Sadelikten Ödün Vermiyor
Saca Ocakbaşı Kurucu Ortağı ve Mutfak Şefi Fahrettin Korkmaz’dan leziz kebaplar hazırlamanın püf noktalarını öğrendik. Taylan Özbek, Rıza Arslan ve Fahrettin Korkmaz kurucu ortaklığında Fenerbahçe-Kadıköy’de…
Dürüme Yepyeni Bir Boyut Katıyor
İstanbul Anadolu Yakası’nın en popüler semtlerinden biri olan Koşuyolu’nda Kasım 2015’ten bu yana hizmet veren Rolla, lezzetli dürüm ve salatalarıyla beğeni topluyor. Rolla’nın kurucusu ve…
Önce Hayal Ediyor Sonra Sunuyor
Akdeniz mutfağının özgün baharatlarıyla çeşnilendirilmiş Yunan lezzetlerini, eski Yunan mimarisinin modern ve şehirli yorumuyla birleştiren Greecology, İstanbul’da Maslak 1453 bünyesinde hizmet veriyor. Greecology’ye ruhunu veren,…
Müzik ve Lezzet Bir Arada
Dorock XL’nin Bolu Mengen Doğumlu Executive Şefi Veysel Özcan, müzik tutkunlarının akın ettiği mekânı, lezzetli spesiyalleriyle de ölümsüz kılıyor. Meslekte 40 yılı geride bırakan Veysel…
Lübnan Mutfağının İstanbul’daki En İddialı Temsilcisi
Al Sharq İstanbul’un Executive Şefi Rıza Baylan, farklı reçeteleri ve lezzet kombinasyonlarıyla Lübnan Mutfağına inovatif bir dokunuş katıyor. Hilton İstanbul Kozyatağı bünyesinde hizmet veren Al…
İTALYAN MUTFAĞI’NDA RAKİP TANIMIYOR
İtalya’nın önde gelen isimleri İstanbul’a geldiklerinde soluğu Anadolu Yakası Suadiye’de hizmet veren La Mia Luce’de alıyor. Bunun elbette bir nedeni var. Çünkü La Mia Luce,…